Corso di Panificazione
Pane e Pizza - Livello 1
Come fare il pane e la pizza in casa? Come scegliere gli ingredienti, apprendere le tecniche e i metodi, scegliere gli strumenti e le attrezzature più utili per realizzare il pane? Quali sono le regole d’oro per un impasto perfetto?
La panificazione è il processo di produzione del pane, cioè di un prodotto ottenuto dalla fermentazione, lievitazione e successiva cottura in forno di un impasto di farina, acqua, lievito ed eventuali altri ingredienti. Ma le regole della panificazione si applicano anche a tutti gli altri prodotti lievitati da forno, e quindi pizze, focacce, dolci. Prima di tutto è necessario fare la conoscenza degli ingredienti principali, che sono tre: farina, lievito e acqua.
Quando?
16 APRILE 2023
Dove?
Noale (Ve)
Relatore:
Ugo Nalesso
Cosa Portare ?
Block notes e penna, due terrine (o ciotole) capienti, un cucchiaio in legno e il grembiule.
Programma:
Arrivo per le ore 9.30
Dalle ore 10:00 alle 12.00 : Teoria
Dalle ore 12:00 alle 13:00 : Pausa pranzo con pizza cucinata al momento con impasto fatto da Ugo
Dalle ore 13:00 alle 15:30 : Preparazione impasto Pane e impasto Pizza da portarsi a casa per la lievitazione e successiva cottura come da specifiche apprese.
Verranno trattati i seguenti argomenti:
– Come scegliere i prodotti per la realizzazione dei prodotti lievitanti: le farine e lieviti adatti;
– Tecnica di lavorazione dei prodotti e caratteristiche dell’impasto;
– Come e quali attrezzature casalinghe usare per la produzione del pane e della pizza;
– Esercitazione pratica di impasto, cottura.
Il costo del corso è di € 60,00 più il tesseramento al circolo al costo di € 10,00.
Per la partecipazione al corso è necessaria l’iscrizione entro il 09/04/2023* tramite : Iscrizione online, mail all’indirizzo corsi@circolomeraki.it (specificando nome, cognome e la dicitura CORSO PANIFICAZIONE LIV.1) oppure telefonando al numero 331/3874739 nei seguenti giorni : Martedì, Mercoledì, Giovedì e Venerdì.
* Chi disdice l’iscrizione già effettuata dopo il 09/04/2023 sarà richiesto comunque il pagamento della quota del corso per garantirne lo svolgimento.